Mitől Nem Barnul Meg A Banán. Hasonló jelenség figyelhető meg akkor is amikor egy gyümölcs megsérül. Ez nem új keletű jelenség biztos tapasztaltátok már hogy az ütődött gyümölcsök is bebarnulnak.
A banán ugyanis 10-12 Celsius-fok alatt megfázik és már az érlelés sem segít rajta. A héja egyetlen éjszaka alatt megfeketedik húsa és héja megpuhul. Az eltevése nem okozhat problémát.
És nem is csak a látvány sérül hanem az értékes tápanyagok is.
Ez a folyamat az úgynevezett enzimes barnulás. Még több friss hír. Az alacsony páratartalom a levélszélek bebarnulását okozhatja ezt a növény párásításával előzhetjük meg. Egyetlen oka van annak hogy a banán ízletes és könnyen fogyasztható.